Aujourd'hui, notre Mamma Italia nous partage ses secrets pour réussir les cannelloni à la ricotta et aux épinards comme en Italie. Une recette italienne familiale et réconfortante que vous allez adorer faire et re-faire ! <br /><br />La recette 👇<br /><br />Ingrédients (pour 4 personnes) :<br />Pour la sauce : <br />- 900 g de pulpe de tomates<br />- 4 c.à.s. d'huile d'olive<br />- 1 oignon<br />- Sel<br />- 4 feuilles de basilic<br />Pour les épinards :<br />- 500 g d'épinards frais<br />- 1 filet d'huile d'olive<br />- Sel<br />- Poivre<br />Pour la farce :<br />- 500 g de ricotta<br />- 50 g de parmesan râpé<br />- Sel<br />- Poivre<br />- Noix de muscade<br />- 80 g de tomme de Savoie (ou de scamorza, ou de mozzarella)<br />Pour la finition :<br />- 30 g de parmesan râpé<br />- 20 g de gruyère râpé<br />Pour la pâte :<br />- 8 feuilles de lasagnes fraîches<br /><br />Préparation :<br />La sauce :<br />Épluchez l'oignon, émincez-le et faites-le revenir dans l'huile d'olive dans une sauteuse.<br />Ajoutez la pulpe de tomates et les feuilles de basilic, salez. <br />Couvrez la poêle et faites cuire la sauce environ 10 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Faites refroidir.<br /><br />La farce :<br />Lavez les épinards, ôtez-en les trognons, égouttez-les sans les essorer.<br />Faites chauffer un faitout avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez les épinards. <br />Salez, poivrez, faites cuire les épinards pendant 10 minutes, juste le temps de leur faire perdre leur eau.<br />Mettez les épinards cuits à refroidir dans une passoire avec un saladier en dessous, pour qu'ils perdent un maximum d'eau.<br />Une fois refroidis, pressez les épinards entre vos mains pour éliminer l'eau restante, puis coupez-les en fines lanières à l'aide d'un couteau.<br /><br />Coupez la tomme en tout petits dés. Mettez la ricotta dans un saladier. <br />Ajoutez le parmesan râpé, le sel, le poivre et la noix de muscade. <br />Ajoutez les lanières d'épinards, mélangez le tout afin d'obtenir une farce homogène. Ajoutez les dés de fromage, mélangez de nouveau.<br /><br />Les cannelloni :<br />Préchauffez le four à 180°C (four ventilé).<br />Étalez un peu de sauce tomate dans un plat à gratin. <br />Saupoudrez avec un peu de parmesan râpé.<br /><br />Disposez une feuille de pâte à lasagnes en vertical, le côté court vers vous.<br />Étalez une dose généreuse de farce sur toute la largeur du côté court.<br />Enroulez la feuille sur elle-même, autour de la farce. <br />Déposez votre premier cannellone dans le plat à gratin.<br />Répétez l'opération afin de réaliser tous les cannelloni, jusqu'à épuisement de la farce.<br /><br />Couvrez la surface des cannelloni avec la sauce tomate restante, en veillant à bien recouvrir la pâte.<br />Saupoudrez de parmesan et de gruyère râpés.<br />Enfournez et faites cuire 40 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la pâte des cannelloni cuite (vérifiez-en la cuisson en la transperçant avec la pointe d'un couteau).<br /><br />Laissez tiédir le plat hors du four avant de déguster.<br /><br />Toutes les recettes et astuces sur www.750g.com<br /><br />---------------<br /><br />PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !
